Felix Hoppe-Seyler's Handbuch der physiologisch- und pathologisch-chemischen Analyse, für Aerzte und Studierende / bearbeitet von Dr. H. Thierfelder.

  • Hoppe-Seyler, Felix, 1825-1895.
Date:
1909
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Credit: Felix Hoppe-Seyler's Handbuch der physiologisch- und pathologisch-chemischen Analyse, für Aerzte und Studierende / bearbeitet von Dr. H. Thierfelder. Source: Wellcome Collection.

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    Eigenschaften. Reduction. Oxydation. Bromierung. Abscheidung. Fett von Wels, Stör, grauem und weissem Hasen, kaspischem Seehund (Kurbatoff1) und in verseiftem Schweinefett und Rindertalg (Farn- steiner2), Fahrion3) und vielleicht auch unter den bei der Verseifung von Leber, Niere und Herzmuskel erhaltenen Fettsäuren (Hartley4) vor- zukommen. Ein in der Kälte nicht erstarrendes Oel, löslich in Alkohol und Aether. Jodzahl 181,22. Die Alkalisalze sind in Wasserlöslich. Das Bariumsalz ist in Benzol, Aether, Petroläther löslich (Farnsteiner) und unterscheidet sich dadurch von den Bariumsalzen der Oelsäurc, Palmitin- und Stearinsäure. Das Bleisalz ist in Aether und Benzol löslich. Bei der Reduction entsteht Stearinsäure (Peters), bei der Oxydation mit Kaliumpermanganat in alkalischer Lösung Tetraoxystearinsäure (Sati vin- säure). Die Sativinsäure krystallisiert, ist in kaltem Wasser fast unlöslich, unlöslich in Aether, löslich in heissem Alkohol, schmilzt bei 173°; ihr Bariumsalz ist in Wasser unlöslich (Hazura). Bei der Einwirkung von Brom entsteht Linolsäuretetrabromid (Tetrabromstearinsäure). Es krystallisiert aus verdünnter alkoholischer Lösung in glänzenden Blättchen (Hazura), schmilzt bei 114—115°, ist sehr leicht in Alkohol, Aether, Eisessig löslich, dagegen wenig löslich in Petroläther. Aus einer heissen Petrolätherlösung scheidet es sich beim langsamen Abkühlen in sehr feinen langen glänzenden weissen Nadeln ab (Farnsteiner). Beim Erhitzen mit Zink und Salzsäure in alkoholischer Lösung geht es in Linolsäure über. Linolensäure C18H3002 wurde von Hazura5) aus verseiftem Leinöl erhalten und kommt vielleicht auch unter den bei der Verseifung von Leber, Niere, Herzmuskel (Hart- ley), Fischtranen, Lecithin und anderen Phosphatiden entstehenden Produkten vor. Jodzahl 273,80. Bariumsalz in Benzol, Petroläther, Aether löslich. Bei der Oxydation mit alkalischer Permanganatlösung entsteht Hexaoxystearinsäure, eine krystallisierte Säure, welche in heissem Wasser löslich, in kaltem schwer löslich, auch in Alkohol schwer löslich, in Aether unlöslich ist, bei 203° schmilzt und deren Bariumsalz in heissem Wasser leicht, in kaltem schwer löslich ist. Bei der Einwirkung von Brom entsteht Linolensäurehex ab romid (Hexabromstearinsäure), in Alkohol, Aether, Eis- essig schwer löslich, krystallisiert aus Alkohol in kleinen Nadeln, schmilzt bei 177° und geht bei der Reduction mit Zink und Salzsäure in Linolensäure über. Eine Säure von der Zusammensetzung C18HO802 kommt nach Tsujimoto6) im Oel der japanischen Sardine, im Heringsfett und im Fett von Rhachianektes vor. Sie wurde alsOctobromid isoliert und aus diesem durch Reduktion mit Zink und Salzsäure in alko- holischer Lösung erhalten. Auch bei der Verseifung von Schweineleber scheint eine so stark ungesättigte Säure frei zu werden (Hartley). Abscheidung und Trennung der Fettsäuren. 73. A) der niederen Fettsäuren bis zur Caprinsäure. Die flüchtigen Fettsäuren von niedrigerem Moleculargewicht (§§ 60—67) lassen sich 1) Ref. Maly’s Jbr. 1892. 32. 4) J. of Ph. 36. 17. (1908.) 2) Z. f. Unters, d. N. u. G. 2. 1. (1899.) 5) A. a. 0. 3) Ch. Z. 17. 610. (1893.) 6) Ref. B. C. 6. 138. (1907.)