Der Alkoholismus : nach Wesen, Wirkung und Verbreitung / von Alfred Grotjahn.

  • Alfred Grotjahn
Date:
1898
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Credit: Der Alkoholismus : nach Wesen, Wirkung und Verbreitung / von Alfred Grotjahn. Source: Wellcome Collection.

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    SIEBENTES KAPITEL DIE HERSTELLUNG DER ALKOHOLISCHEN GETRÄNKE Für die Verbreitung des Alkoholgenusses und seine Ausartung in Missbrauch ist in den einzelnen Ländern Art und Ausdehnung der Spirituosenproduktion nicht ohne Bedeutung. Denn da jede Produktions- stätte eine mehr oder minder grosse Anzahl von Personen mi't dem Alkohol in Verbindung bringt, ist es nicht gleichgültig, ob zur Erzeugung eines gewissen Quantums eine grosse Zahl Menschen wie beim Kleinbetrieb herangezogen werden muss, oder ob, wie beim modernen Grossbetrieb, ein relativ kleines Aufgebot von Arbeitern zur Herstellung genügt, von denen wiederum bei der ins einzelne gehenden Arbeitsteilung nur ein Bruchteil mit dem fertigen Produkt in Verbindung tritt. Um die Bedeutung würdigen zu können, die dieser Faktor unter den Ursachen der Verbreitung des Alkoholismus einnimmt, muss kurz auf die Herstellungsart der wichtigsten Spirituosen eingegangen werden. a) DER WEINBAU Die Herstellung des Weines ist an die Länder geknüpft, in denen der Weinstock gedeiht und eine Traube mit hinreichend zuckerhaltigem Safte zeitigt. Die Kultur des Weinstockes kam zu den europäischen Völkern aus Asien und verbreitete sich von Osten
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