Le pâtissier pittoresque / composé et dessiné par M. Antonin Carême ... [etc.].

  • Marie-Antoine Carême
Date:
1828
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Credit: Le pâtissier pittoresque / composé et dessiné par M. Antonin Carême ... [etc.]. Source: Wellcome Collection.

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    TABLE DES MATIÈRES. Page.s Epître dédicatoire i Avertissement 3 Chapitre premier y Manière de préparer la pâte d’office 8 Manière de préparer la pâte d’amande 9 Manière de préparer le pastillage 12 Moyen de dorer le pastillage. 14 Autre procédé pour dorer le pastillage i5 Manière de bron,ter le pastillage ici. Manière de couler et dorer la cire 16 Manière de couler les planches de soufre 17 Observations sur mes dessins Chapitre deuxième ^5