Note statistico-sanitarie sugli ammalati affetti da tubercolosi polmonare accolti nella Succursale di Cernusco sul Naviglio durante il quindicennio 1892-1906 e Studio sul dietetico dei nostri tubercolosi / de Giovanni Grasselli.

  • Grasselli, Giovanni.
Date:
1907
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Credit: Note statistico-sanitarie sugli ammalati affetti da tubercolosi polmonare accolti nella Succursale di Cernusco sul Naviglio durante il quindicennio 1892-1906 e Studio sul dietetico dei nostri tubercolosi / de Giovanni Grasselli. Source: Wellcome Collection.

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    Considerando che è comunemente ammesso occorrere nelle 24 ore per un uomo adulto e di media massa 120 gr. di proteici e doversi trovare 30 gr. di urea nelle orine, possiamo stabilire che un grammo di albumina alimentare introdotta nell’ organismo deve dare normal- mente gr. 0.25 di urea nelle orine. Il medico , aiutato però sempre anche da altri criteri clinici, trovando differente questo rapporto, può inferirne se la quantità dei proteici costituente la parte più impor- tante del vitto, sia troppo abbondante, sufficiente, o scarsa. Questa è la base sulla quale ho fondato le mie ricerche dietetiche sopra un discreto numero di tubercolosi di ambo i sessi, tenendo cal- colo esatto degli albuminoidi ingeriti nei tre differenti pasti — ordi- nario, di lusso e povero — dati a circa quindici giorni di distanza, e dell’ urea trovata nelle orine. L’esame si è praticato conservando tutta l’orina emessa nelle 24 ore e lo si è ripetuto, come è consigliato, anche nel giorno successivo, facendo in seguito la media delle quantità di urea trovata, previa la correzione per la temperatura. Si è adoperato 1’ ajrparecchio di Nòel col reattivo preparato di recente. Agli esperimenti , che furono numerosi , non ho creduto di sot- toporre i malati gravi, i febbricitanti , i sofferenti nelle funzioni ga- stroenteriche : ho scelto infermi consumanti più o meno compieta- mente la razione alimentare a loro assegnata, apiretici e con funzioni digerenti, almeno soggettivamente , buone o discrete. Furono 30 gli ammalati , nei quali si esaminò 1’ urea proveniente dagli albuminoidi del pasto ordinario : non figurano tutti nelle tavole , o perchè in al- cuni per varie ragioni il materiale clinico da esperimentarsi non dava affidamento di presentare risultati veritieri, o perchè in altri non si poterono fare le prove comparative con un pasto più povero , o con un pasto più ricco, o almeno con una di queste razioni differenti da quella abituale.